با این ترفند آشپزی‌تان را متحول کنید

بیشتر ما عاشق سیب‌زمینی سرخ کرده هستیم. این خوراکی محبوب هم به تنهایی خوشمزه است و هم در کنار غذا. روش‌های مختلفی برای پخت سیب‌زمینی سرخ کرده وجود دارد.

همه می‌دانیم که نمک طعم فوق‌العاده‌ای به غذا می‌دهد. معمولاً همه در پخت سیب زمینی سرخ کرده از نمک استفاده می‌کنند، اما باید بدانید که چه زمان باید نمک را به آن اضافه کنید. زمان نمک زدن به سیب زمینی‌های سرخ کرده بستگی به نحوه پخت آن‌ها دارد. اگر سیب‌زمینی‌های سرخ شده‌تان را در فر می‌پزید، معمولاً می‌توانید آن‌ها را قبل یا بعد از پخته شدن کامل نمک بزنید، اما وقتی آن‌ها را سرخ می‌کنید، باید بعد از آن نمک بزنید. دلیل آن این است که وقتی سیب زمینی سرخ کرده از سرخ کن یا ماهیتابه خارج می‌شود، روغن هنوز داغ است و بنابراین، نمک بهتر می‌چسبد. به این صورت طعم دلخواهتان را می‌توانید مزه کنید.

از هواپز استفاده کنید

اگر هنوز این روش را امتحان نکرده‌اید، توصیه می‌کنیم این کار را انجام دهید. پختن سیب زمینی سرخ کرده در هواپز باعث می‌شود سیب زمینی‌ها بسیار تردتر شوند. همچنین نسبت به سایر روش‌های پخت زمان کمتری می‌گیرد. چه کسی هست که دوست نداشته باشد از سیب زمینی‌های طلایی و گرمی که طعم آن‌ها مثل فست فود مورد علاقه شما شده لذت ببرد؟

سیب زمینی‌ها را در روغن بگذارید

برای انجام این کار بدون هر نوع کثیف کاری در آشپزخانه، کافی است سیب زمینی‌های سرخ شده را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و سپس روغن زیتون را مستقیماً به سیب زمینی سرخ کرده اضافه کنید. سیب زمینی‌ها را تکان دهید تا هر سیب زمینی به طور یکنواخت با روغن آغشته شود. سپس سیب زمینی‌ها را از کیسه خارج کرده و قبل از قرار دادن در فر روی سینی فر قرار دهید. هنگامی که پخت خواهید دید که بافت خوب و طعمی باورنکردنی دارند.

از آب لیمو استفاده کنید

وقتی می‌گوییم باید از آب لیمو روی سیب زمینی سرخ شده استفاده کنید، ممکن است تعجب کنید که چرا باید این کار را کرد. آب لیمو در واقع می‌تواند به سیب زمینی‌های سرخ شده کمک کند تا رنگ طلایی خود را حفظ کنند. به جای اینکه سیب زمینی‌های سرخ شده پس از قرار گرفتن در معرض اکسیژن هوا قهوه‌ای شوند، اسید موجود در آب لیمو کمک می‌کند تا رنگ آن‌ها ثابت بماند. بنابراین، در حالی که ممکن است از آب لیمو برای کمک به طعم استفاده نشود، این ماده غذایی نقش مهمی در کمک به روند پخت و پز و ظاهر کلی سیب زمینی سرخ کرده ایفا می‌کند.

ادویه مناسب بزنید

ادویه ایتالیایی یا پودر فلفل قرمز به سیب زمینی‌ها بزنید تا طعمی بی‌نظیر و عالی به شما بدهد. حتی می‌توانید همه چیز را به جز چاشنی شیرین به این خوراکی اضافه کنید. بیشتر ادویه‌های معمول را می‌شود با سیب زمینی سرخ کرده امتحان کرد. این به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد.

آب گوشت بریزید

یکی از ترفند‌های مک دونالد برای پخت سیب زمینی سرخ کرده اضافه کردن آب گوشت گاو به آن‌هاست. اگر می‌خواهید به همین طعم در خانه دست پیدا کنید، مقداری آب گوشت بدون نمک به آن اضافه کنید. سیب زمینی‌ها را قبل از سرخ کردن کامل در آن خیس کنید، درست مانند مک دونالد. نتیجه نهایی شگفت‌زده‌تان خواهد کرد. / باشگاه خبرنگاران