خواص بی نظیر بادام زمینی برای سلامت بدن؛ از کاهش فشار خون تا لاغری
بادام‌زمینی به همان اندازه که سالم است محبوب نیز هست. در این مطلب به بررسی تمامی خواص و فواید مصرف بادام زمینی پرداخته شده است.
بادام زمینی منبع گیاهی عالی پروتئین و سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی است. بادام زمینی همچنین می‌تواند به عنوان بخشی از رژیم برای کاهش وزن مفید باشد و ممکن است خطر بیماری قلبی و سنگ کیسه صفرا را کاهش دهد. اما این حبوبات به دلیل داشتن چربی زیاد، یک ماده غذایی پرکالری است و نباید در مصرف آن زیاده‌روی کرد. در ادامه به بیان برخی از خواص بادام زمینی می‌پردازیم.
خواص بادام زمینی برای قلب
به‌طورکلی مصرف بادام زمینی به حفاظت در برابر بیماری عروق کرونر قلب (CHD) کمک می‌کند. تحقیقی که توسط دانشکده بهداشت عمومی هاروارد انجام شد به‌خوبی نشان داد که بادام زمینی احتمالاً سطح کلسترول بد (LDL) را کاهش می‌دهد.
کلسترول بد منجر به ایجاد پلاک در رگ‌های خونی می‌شود و بادام زمینی ممکن است از این امر جلوگیری کند. مطالعه‌ای که روی موش‌ها انجام شد همچنین بیان کرد که عصاره پوست بادام زمینی غنی از پلی‌فنل ممکن است التهابی را که باعث بیماری قلبی می‌شود کاهش دهد.
رسوراترول موجود در بادام زمینی دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است که ممکن است به مبارزه با بیماری قلبی کمک کند. به همین دلیل به نظر می‌رسد که بادام زمینی مانند سایر غذاهای حاوی رسوراترول، اثرات محافظتی قلبی دارد.
مطالعه‌ای که توسط دانشگاه پردو انجام شد نشان داد که مصرف منظم بادام زمینی تری گلیسیرید را کاهش می‌دهد و سلامت قلب را بیشتر می‌کند.
این خاصیت را می‌توان به وجود اسیدهای چرب تک غیراشباع، فولات و منیزیم نسبت داد. علاوه بر این، مطالعه‌ای که توسط دانشگاه مرمره (ترکیه) روی موش‌ها انجام شد، نشان داد که بادام زمینی باعث افزایش سطح کلسترول خوب می‌شود. بااین‌حال، مطالعات بیشتری برای درک این اثر بادام زمینی ضروری است.
خواص بادام زمینی برای کاهش وزن
بادام زمینی کالری بسیار بالایی دارد، اما به‌جای افزایش وزن به کاهش وزن کمک می‌کند. جزو مواد غذایی پرانرژی به‌حساب می‌آید.
به همین دلیل است که خوردن آن به‌عنوان میان‌وعده ممکن است باعث شود کالری کمتری در روز مصرف شود. بادام زمینی وقتی به‌عنوان میان‌وعده مصرف می‌شود نسبت به یک وعده غذایی، احساس سیری قوی‌تری ایجاد می‌کند.
این خاصیت ممکن است در نهایت به کاهش وزن کمک شایانی کند. برخی از مطالعات نشان می‌دهد که مصرف بیشتر آجیل با افزایش وزن بیشتر مرتبط نیست و ممکن است به کنترل وزن کمک کند.
گذاشتن بادام زمینی در رژیم غذایی یکی از راه‌های افزایش مصرف مواد مغذی بدون داشتن افزایش وزن است. تحقیقات همچنین نشان می‌دهد که مصرف بادام زمینی و کره بادام زمینی می‌تواند احساس سیری را افزایش دهد.
خواص بادام زمینی برای بینایی
وقتی صحبت از حفظ سلامت چشم می‌شود، برخی از سبزیجات برگ سبز و بادام زمینی بهترین محصولات غذایی هستند که می‌توان مصرف کرد.
روی موجود در بادام زمینی به بدن کمک می‌کند تا ویتامین A را که برای دید واضح لازم است، تأمین کند. همچنین ویتامین E که در بادام زمینی وجود دارد به کند کردن دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن و تشکیل آب مروارید کمک می‌کند.
خواص بادام زمینی برای سنگ کیسه صفرا
مصرف بادام زمینی با کاهش خطر ابتلا به سنگ کیسه صفرا ارتباط دارد. مطالعه‌ای که توسط دانشکده پزشکی هاروارد و بیمارستان زنان و بریگهام (بوستون) انجام شد، به‌خوبی نشان داد که احتمالاً مصرف بادام زمینی خطر ابتلا به سنگ کیسه صفرا را کاهش می‌دهد.
مردانی که پنج واحد یا بیشتر از آجیل (از جمله بادام زمینی) در هفته مصرف می‌کنند در خطر کمتری برای ابتلا به بیماری سنگ کیسه صفرا هستند.
همچنین زنانی که پنج واحد یا بیشتر آجیل در هفته مصرف می‌کنند در معرض خطر کاهش کوله سیستکتومی (برداشتن کیسه صفرا) هستند.
خواص بادام زمینی برای کنترل قند خون
افزودن بادام زمینی یا کره بادام زمینی به یک وعده غذایی باعث افزایش سطح قند خون نمی‌شود. خوردن بادام زمینی همراه با یک وعده غذایی ممکن است سطح قند خون را تثبیت کند.
بادام زمینی دارای شاخص گلیسمی (بار گلیسمی نشان می‌دهد یک غذای خاص چه تأثیری بر سطح قند خواهد داشت.) 14 (در مقیاس 100) است. به همین دلیل است که انجمن دیابت آمریکا از بادام زمینی به‌عنوان یک ابر غذای دیابت نام می‌برد.
فیبر موجود در بادام زمینی به کاهش سطح قند خون نیز کمک می‌کند. بادام زمینی همچنین حاوی منیزیم و سایر روغن‌های سالم هستند که در کنترل قند خون نقش دارند.
یک مطالعه که توسط دانشگاه فدرال ویکوسا (برزیل) بر روی زنان چاق انجام شد نشان داد که مصرف بادام زمینی یا کره بادام زمینی در صبح ممکن است سطح قند خون را در طول روز کنترل کند.
مطالعه دیگری که توسط دانشکده بهداشت عمومی هاروارد انجام شد نشان داد که مصرف بیشتر بادام زمینی و کره بادام زمینی می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 در زنان کمک کند.
علاوه بر این، مصرف روزانه یک رژیم غذایی غنی شده با بادام زمینی به مدت 24 هفته می‌تواند پارامترهای سلامتی را در بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 بهبود بخشد.
مشخصات غذایی غنی بادام زمینی که شامل چربی تک غیراشباع، فیبر، آرژنین، نیاسین، فولات و ویتامین E است، عامل اصلی این خاصیت بادام زمینی هستند.
خواص بادام زمینی برای مغز و آلزایمر
برای داشتن مغزی سالم و تیزتر، به مواد مغذی مانند ویتامین B1 ، نیاسین و فولات نیاز است. وقتی بادام زمینی مصرف می‌شود بدن با این مواد مغذی تغذیه می‌شود.
در نتیجه مغز فعال‌تر و تیزتر می‌شود. نیاسین و ویتامین B1 همچنین می‌توانند به جلوگیری از زوال شناختی مرتبط با افزایش سن و بیماری‌هایی مانند آلزایمر کمک کنند.
بادام زمینی پر از ماده زیست فعال به نام رسوراترول است. رسوراترول توانایی‌های شناختی و روانی کلامی را بهبود می‌بخشد. پلی‌فنول‌های موجود در بادام زمینی به‌عنوان غذای خلقی شناخته می‌شوند و همچنین به اختلالات روانی و شناختی کمک می‌کنند.
خواص بادام زمینی برای سرطان
مصرف بالای بادام زمینی (از جمله سایر مغزها) با کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ ارتباط دارد. ایزوفلاون‌ها، رسوراترول و اسید فنولیک موجود در بادام زمینی دارای خواص ضد سرطانی هستند که ممکن است به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کند.
مطالعه‌ای که در هلند انجام شد نشان داد که مصرف بادام زمینی با کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه پس از یائسگی نیز مرتبط است.
همچنین مشخص شد که بادام زمینی از سرطان معده و مری در میان افراد مسن آمریکایی جلوگیری می‌کند. هنگامی که مقایسه‌ها انجام شد، افرادی که هیچ آجیل یا کره بادام زمینی مصرف نمی‌کردند در معرض بالاترین خطر ابتلا به این سرطان‌ها بودند.
همچنین مطالعه‌ای که توسط دانشگاه جورجیا (ایالات متحده آمریکا) انجام شد نشان داد که رسوراترول موجود در بادام زمینی دارای خواص آنتی‌اکسیدانی قوی است که به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک می‌کند.
خواص بادام زمینی برای استخوان
افزایش سن باعث ضعیف‌شدن چندین استخوان موجود در بدن می‌شود؛ بنابراین، قبل از اینکه استخوان‌ها قدرت خود را از دست بدهند، باید روی خوردن گزینه‌های غذایی سالم مانند بادام زمینی تمرکز کنید. به‌طورکلی بادام زمینی سرشار از منگنز و فسفر است.
این مواد مغذی و سایر ویتامین‌های موجود در بادام زمینی استحکام استخوان‌ها را حفظ می‌کنند و در نتیجه به در سنین بالا کمک می‌کنند.
خواص بادام زمینی برای اختلال نعوظ
بادام زمینی سرشار از آرژنین است. آرژنین درواقع یک اسیدآمینه ضروری برای بدن به شمار می‌رود. آرژنین به‌عنوان یک درمان احتمالی برای اختلال نعوظ به طور گسترده موردمطالعه قرار گرفته است.
برای درک اینکه آیا آرژنین به‌تنهایی می‌تواند به درمان اختلال نعوظ کمک کند، تحقیقات بیشتری لازم است. اما، مطالعات تأیید می‌کنند که مصرف خوراکی این اسیدآمینه در ترکیب با یک مکمل گیاهی (به نام پیکنوژنول) می‌تواند اختلال نعوظ را درمان کند.
خواص بادام زمینی برای انرژی
بادام زمینی منبع غنی پروتئین و فیبر است که به تبدیل کربوهیدرات‌ها به انرژی کمک می‌کند. محتوای پروتئین بادام زمینی حدود 25 درصد از کل کالری آن است. ترکیب فیبر و پروتئین موجود در بادام زمینی، روند هضم را کند می‌کند تا آزادسازی مداوم انرژی در بدن را تسهیل کند.
خواص بادام زمینی برای علائم سندرم تخمدان پلی‌کیستیک (PCOS)
شواهد نشان می‌دهد که بادام زمینی ممکن است به درمان PCOS کمک کند؛ زیرا حاوی چربی‌های تک غیراشباع است.
برخی تحقیقات بیان می‌کنند که رژیم غذایی سرشار از این چربی‌ها می‌تواند به بهبود مشخصات متابولیک زنان مبتلا به PCOS کمک کند.
بادام زمینی دارای خواص آنتی‌اکسیدانی
بادام زمینی سرشار از ترکیبات گیاهی و آنتی‌اکسیدان‌های متعدد است. بیشتر این ترکیبات در پوست بادام زمینی موجود است که برای بهره‌مندی از تمام فواید آن باید به‌صورت خام مصرف شود.
برخی از ترکیبات گیاهی که به‌راحتی در بادام زمینی در دسترس هستند عبارت‌اند از رسوراترول، اسید کوماریک و فیتواسترول‌ها که به اختلال در جذب کلسترول، ایزوفلاون‌ها و اسید فیتیک موجود دردانه‌های گیاهی کمک می‌کنند.
بادام زمینی دارای خواص پروتئینی
بادام زمینی سرشار از پروتئین است که بین 22 تا 30 درصد از کل کالری آن متغیر است. پروتئین به ساخت توده عضلانی کمک می‌کند و باعث رشد ماهیچه‌ها می‌شود و درعین‌حال از سلامت استخوان‌ها نیز حمایت می‌کند.
کره بادام زمینی که روی نان تست یا کراکر اضافه می‌شود یک میان‌وعده خوب قبل از تمرین یا میان روز است. پروتئین موردنیاز برای رشد کودکان را می‌توان با بادام زمینی تأمین کرد. مصرف خوب پروتئین نیز به تسریع بهبود زخم کمک می‌کند.
خواص بادام زمینی برای پوست
طبق شواهد، مصرف بادام زمینی ممکن است از پوست در برابر آفتاب‌سوختگی محافظت کند. ویتامین E، منیزیم و روی موجود در بادام زمینی ممکن است با باکتری‌ها مبارزه کرده و پوست را درخشان کند. بتاکاروتن، یک آنتی‌اکسیدان موجود در بادام زمینی، ممکن است به بهبود سلامت پوست نیز کمک کند.
خواص بادام زمینی برای مو
ازآنجایی‌که بادام زمینی حاوی تمام اسیدهای آمینه و مقدار زیادی پروتئین است، ممکن است مکمل خوبی در رژیم غذایی برای رشد مو باشد. بادام زمینی سرشار از مواد مغذی و از نظر تغذیه‌ای متراکم و سالم است.
ارسال نظر